Gâteau renversé à l'ananas

Un gâteau renversé à l'ananas moelleux, doré et caramélisé, parfait pour le dessert ou le goûter.

Ce gâteau renversé à l'ananas est une pâtisserie classique, moelleuse et parfumée, avec une couche de fruits caramélisés qui lui donne une belle présentation et une saveur irrésistible. Facile à préparer, il convient aussi bien pour un goûter gourmand que pour un dessert de fête.

Ingrédients

• 1 boîte d'ananas en rondelles ou 1 ananas frais coupé en tranches
• 120 g de beurre doux
• 180 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 200 g de farine de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 10 cl de lait
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• Quelques cerises confites, facultatif

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule rond d'environ 24 cm de diamètre.
2. Faites fondre 40 g de beurre avec la cassonade dans une petite casserole jusqu'à obtenir un caramel léger. Versez ce mélange au fond du moule.
3. Disposez les rondelles d'ananas sur le caramel, en couvrant bien toute la surface. Placez éventuellement une cerise confite au centre de chaque rondelle.
4. Dans un saladier, fouettez le reste du beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
5. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez la vanille.
6. Tamisez la farine, la levure et le sel. Ajoutez-les progressivement à la préparation en alternant avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Versez la pâte sur les ananas et lissez la surface avec une spatule.
8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame insérée au centre ressorte propre.
9. Laissez reposer 10 minutes à la sortie du four, puis retournez délicatement le gâteau sur un plat de service.
10. Servez tiède ou froid, selon votre préférence.