Cobbler aux pêches

Un cobbler aux pêches fondant et doré, facile à préparer, avec des fruits juteux et une pâte moelleuse parfaite pour un dessert maison réconfortant.

Ce cobbler aux pêches est un dessert simple, parfumé et généreux, idéal pour mettre en valeur des pêches bien mûres. Les fruits cuisent dans un sirop léger et se couvrent d’une pâte tendre, dorée et légèrement croustillante sur le dessus. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée, il devient un dessert irrésistible pour un repas en famille ou entre amis.

Ingrédients

• 6 pêches mûres, pelées et coupées en quartiers
• 120 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 pincée de sel
• 150 g de farine de blé
• 100 g de sucre roux
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 120 ml de lait
• 80 g de beurre fondu
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe de sucre pour saupoudrer

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez légèrement un plat à gratin moyen.
2. Dans un grand bol, mélangez les pêches avec le sucre en poudre, le jus de citron, la vanille, la cannelle et la pincée de sel. Versez ce mélange dans le plat.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre roux, la levure chimique et le sel.
4. Ajoutez le lait, le beurre fondu, l’œuf et la vanille. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop travailler la préparation.
5. Déposez la pâte en cuillerées sur les pêches. Il n’est pas nécessaire de couvrir toute la surface, car la pâte s’étalera à la cuisson.
6. Saupoudrez le dessus avec le sucre réservé pour obtenir une croûte plus dorée et légèrement croustillante.
7. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la garniture aux pêches bouillonne sur les bords.
8. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de servir, afin que le dessert se stabilise un peu. Servez tiède, nature ou avec de la glace à la vanille.