Saksalainen perunasalaatti

Herkullinen saksalainen perunasalaatti, jossa on perunoita, sipulia, etikkaa, sinappia ja tuoreita yrttejä. Sopii hyvin lisäkkeeksi liharuokien, grillin ja voileipien kanssa.

Saksalainen perunasalaatti on lämmin, täyteläinen ja raikkaan hapokas lisuke, joka valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista. Etikka-sinappikastike imeytyy hyvin keitettyihin perunoihin ja tekee salaatista maukkaan ilman majoneesia. Tämä versio sopii erinomaisesti grilliruoille, makkaroille, paistetulle kalalle tai vaikka lounaspöytään.

Ainekset

• 800 g kiinteitä perunoita
• 1 pieni punasipuli hienonnettuna
• 2 rkl omenaviinietikkaa
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 rkl dijon-sinappia
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 2 rkl kuumaa vettä tarvittaessa

Ohjeet

1. Pese perunat ja keitä ne kuorineen kypsiksi suolatussa vedessä noin 20 minuuttia. Valuta ja anna jäähtyä sen verran, että niitä on helppo käsitellä.
2. Kuori perunat halutessasi ja viipaloi ne vielä lämpiminä kulhoon.
3. Sekoita pienessä kulhossa omenaviinietikka, rypsiöljy, dijon-sinappi, sokeri, suola ja mustapippuri. Lisää tarvittaessa kuumaa vettä, jotta kastike on helppo sekoittaa perunoihin.
4. Lisää hienonnettu punasipuli perunoiden joukkoon ja kaada kastike päälle. Kääntele varovasti, jotta perunat eivät hajoa.
5. Anna salaatin maustua vähintään 10 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettu persilja ja tarjoile lämpimänä tai haaleana.