Riisi ja punaiset pavut

Täyteläinen ja maukas riisi ja punaiset pavut -resepti, joka sopii arkeen lisukkeeksi tai kevyeksi pääruoaksi. Helppo valmistaa ja täynnä makua.

Riisi ja punaiset pavut on täyttävä, maukas ja yksinkertainen ruoka, joka toimii sekä lisukkeena että kevyenä pääruokana. Pehmeät pavut, kuohkea riisi ja mausteinen pohja tekevät siitä lohdullisen ja helposti muunneltavan aterian. Resepti sopii hyvin kiireiseen arkeen ja maistuu koko perheelle.

Ainekset

• 2 dl kuivattuja punaisia papuja tai 2 tölkkiä kypsennettyjä punaisia papuja
• 2 dl pitkää riisiä
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 2 rkl öljyä
• 1 tl suolaa tai maun mukaan
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl jauhettua juustokuminaa
• 1 laakerinlehti
• 6 dl vettä tai tarvittaessa enemmän
• 1 rkl hienonnettua persiljaa tarjoiluun

Ohjeet

1. Jos käytät kuivattuja papuja, liota niitä runsaassa vedessä vähintään 8 tuntia. Kaada liotusvesi pois ja keitä pavut kypsiksi uudessa vedessä noin 25–40 minuuttia. Jos käytät säilykepapuja, huuhtele ne hyvin ja valuta.
2. Kuumenna öljy kattilassa tai syvässä pannussa. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi. Lisää valkosipuli, juustokumina ja laakerinlehti, ja paista vielä hetki, jotta aromit vapautuvat.
3. Lisää riisi ja sekoita, kunnes jyvät ovat kauttaaltaan öljyssä ja mausteissa.
4. Lisää pavut, suola, mustapippuri ja vesi. Sekoita varovasti ja anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes riisi on kypsää ja neste on imeytynyt, noin 15–20 minuuttia.
5. Tarkista koostumus. Jos ruoka tuntuu liian kuivalta ennen kypsymistä, lisää vähän vettä. Jos käytät säilykepapuja, lisää ne vasta riisin puolivälissä, jotta ne eivät hajoa liikaa.
6. Nosta laakerinlehti pois ja anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoilua. Viimeistele persiljalla ja tarjoa lämpimänä.