Kesäkurpitsapallerot

Rapeat ja mehevät kesäkurpitsapallerot valmistuvat helposti arjen lisukkeeksi, naposteltavaksi tai kevyeksi alkupalaksi. Mukana selkeät ohjeet ja maustevinkit.

Nämä kesäkurpitsapallerot ovat herkullinen tapa hyödyntää kesäkurpitsaa. Raastettu kesäkurpitsa yhdistyy juustoon, kananmunaan ja mausteisiin, ja lopputulos on pehmeä sisältä sekä kauniin rapea ulkoa. Tarjoa ne dippikastikkeen, salaatin tai pääruoan lisukkeen kanssa.

Ainekset

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 1 tl suolaa
• 2 kananmunaa
• 1,5 dl hienoa korppujauhoa
• 1 dl raastettua parmesaania tai muuta kovaa juustoa
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 2 rkl vehnäjauhoja tarvittaessa
• öljyä paistamiseen

Ohjeet

1. Raasta kesäkurpitsa karkeasti ja sekoita joukkoon suola. Anna tekeytyä 10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste irtoaa.
2. Purista kesäkurpitsasta neste pois mahdollisimman huolellisesti puhtaan keittiöliinan tai siivilän avulla.
3. Sekoita kulhossa kesäkurpitsa, kananmunat, korppujauho, juusto, valkosipuli, persilja, mustapippuri ja oregano.
4. Jos massa tuntuu liian löysältä, lisää hieman vehnäjauhoja. Muotoile taikinasta pieniä palloja tai pyöreitä pihvejä.
5. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä ja paista pallerot kullanruskeiksi molemmilta puolilta, noin 3–4 minuuttia per puoli.
6. Nosta talouspaperin päälle valumaan ja tarjoa lämpiminä heti.