Kinkkusalaatti

Raikas ja helppo kinkkusalaatti, joka valmistuu nopeasti arkiruokaan, buffetpöytään tai lisukkeeksi. Kokeile herkullista ja täyttävää reseptiä.

Tämä kinkkusalaatti on raikas, täyttävä ja erittäin helppo valmistaa. Se sopii hyvin lounaaksi, lisukkeeksi, juhlapöytään tai evääksi. Pehmeä kinkku, rapeat kasvikset ja kevyt kastike tekevät salaatista tasapainoisen ja maukkaan. Resepti valmistuu nopeasti ja maistuu sekä sellaisenaan että leivän kanssa.

Ainekset

• 200 g keittokinkkua tai kinkkusuikaleita
• 2 dl jäävuorisalaattia hienonnettuna
• 1 kurkku kuutioituna
• 2 tomaattia kuutioituna
• 1 pieni punasipuli ohuina renkaina
• 1 dl maissia
• 1 dl herneitä
• 2 keitettyä kananmunaa lohkoina
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl dijon-sinappia
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria

Ohjeet

1. Leikkaa kinkku, kasvikset ja kananmunat valmiiksi tarjoiluastiaan.
2. Sekoita salaattipohjaksi jäävuorisalaatti, kurkku, tomaatti, punasipuli, maissi ja herneet.
3. Lisää kinkku ja kananmunan lohkot salaattiin varovasti.
4. Sekoita kastike oliiviöljystä, sitruunamehusta, dijon-sinapista, suolasta ja mustapippurista.
5. Valuta kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua ja viimeistele persiljalla.
6. Tarjoa heti tuoreen leivän kanssa tai kylmänä lisukkeena.