Kesäkurpitsavuoka

Mehevä ja helppo kesäkurpitsavuoka, jossa on pehmeä rakenne, juustoinen pinta ja sopii hyvin lisukkeeksi tai kevyeksi ateriaksi.

Kesäkurpitsavuoka on pehmeä, maukas ja täyttävä kasvisruoka, joka valmistuu helposti arjen kiireessä. Kypsä kesäkurpitsa yhdistyy kananmunaan, kermaan ja juustoon, jolloin lopputulos on mehevä sisältä ja kauniin kullanruskea pinnalta. Tämä vuoka toimii erinomaisesti lisukkeena lihalle, kalalle tai kanan kanssa, mutta on myös mainio sellaisenaan salaatin kera. Se on loistava tapa hyödyntää runsasta kesäkurpitsasatoa.

Ainekset

• 3 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 3 kananmunaa
• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl juustoraastetta, esimerkiksi mozzarella tai edam
• 1 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• voita vuoan voiteluun
• korppujauhoja vuoan vuoraamiseen

Ohjeet

1. Pese kesäkurpitsat ja raasta ne karkeaksi raasteeksi. Laita raaste siivilään, lisää suola ja anna valua 10 minuuttia. Purista ylimääräinen neste huolellisesti pois.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä minuutti. Anna jäähtyä hetki.
3. Sekoita kulhossa kananmunat, kerma, juustoraaste, vehnäjauhot, mustapippuri, paprikajauhe ja persilja.
4. Lisää puristettu kesäkurpitsaraaste sekä sipuli-valkosipuliseos taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
5. Voitele uunivuoka voilla ja ripottele pohjalle ohut kerros korppujauhoja.
6. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta.
7. Paista 180-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja vuoka on hyytynyt keskeltä.
8. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa lämpimänä.