Kesäkurpitsalasagne

Mehevä ja kevyt kesäkurpitsalasagne tomaatti-lihakastikkeella, juustolla ja täyteläisellä maulla. Helppo uuniruoka arkeen ja viikonloppuun.

Kesäkurpitsalasagne on maukas ja kevyempi vaihtoehto perinteiselle lasagnelle. Pastalevyjen tilalla käytetään ohuita kesäkurpitsaviipaleita, jotka imevät itseensä täyteläisen tomaattikastikkeen maun. Lopputulos on mehevä, runsas ja täydellinen ateria koko perheelle. Tämä resepti sopii mainiosti silloin, kun haluat tarjota jotain lohdullista, mutta hieman kevyempää.

Ainekset

• 3 keskikokoista kesäkurpitsaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 500 g jauhelihaa
• 700 ml passataa tai tomaattikastiketta
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 250 g ricottaa tai raejuustoa
• 1 kananmuna
• 100 g raastettua parmesaania
• 200 g mozzarellaa
• tuoretta basilikaa koristeluun

Ohjeet

1. Pese kesäkurpitsat ja leikkaa ne pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Ripottele pinnalle hieman suolaa ja anna niiden seistä 10 minuuttia, jotta ylimääräinen neste irtoaa. Kuivaa viipaleet talouspaperilla.
2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja jauheliha. Ruskista kunnolla.
3. Sekoita joukkoon tomaattipyree, passata, suola, pippuri, oregano ja basilika. Anna kastikkeen hautua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
4. Sekoita kulhossa ricotta, kananmuna ja puolet parmesaanista. Mausta kevyesti suolalla, jos tarpeen.
5. Kokoa lasagne uunivuokaan. Levitä pohjalle ohut kerros kastiketta, lisää kesäkurpitsaviipaleet, sitten juustoseos ja jälleen kastiketta. Toista kerroksia, kunnes ainekset loppuvat. Viimeistele kastikkeella, mozzarellalla ja lopulla parmesaanilla.
6. Paista 180 asteessa noin 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kupliva. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
7. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoa lämpimänä sellaisenaan tai salaatin kanssa.