Keltainen riisi

Helppo ja maukas keltainen riisi, joka sopii erinomaisesti kasviksille, lihalle, kalalle ja arkisiin aterioihin. Valmis noin 25 minuutissa.

Keltainen riisi on monipuolinen ja herkullinen lisuke, jossa riisi saa kauniin värin kurkumasta ja täyteläisen maun sipulista, valkosipulista ja oliiviöljystä. Se sopii loistavasti kanan, kalan, paahdettujen kasvisten tai papuruokien kanssa, ja sen valmistus on nopeaa ja vaivatonta.

Ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 dl pitkää riisiä
• 1 tl kurkumaa
• 4 dl vettä tai kanalientä
• 1/2 tl suolaa
• mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl hienonnettua persiljaa koristeluun

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipuli pehmeäksi.
2. Lisää valkosipuli ja jatka sekoittamista noin 30 sekuntia, jotta se ei pala.
3. Lisää riisi ja kurkuma. Sekoita hyvin, jotta riisi peittyy mausteisiin ja saa tasaisen värin.
4. Kaada joukkoon vesi tai kanaliemi, lisää suola ja ripaus mustapippuria.
5. Anna kiehua, laske lämpö miedolle, peitä kattila kannella ja kypsennä noin 12–15 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt.
6. Ota kattila pois liedeltä ja anna riisin levätä kannen alla 5 minuuttia.
7. Sekoita kevyesti haarukalla, viimeistele persiljalla ja tarjoa lämpimänä.