Gratiiniperunat

Täyteläiset ja kermaiset gratiiniperunat, joissa perunat kypsyvät valkosipulin, kerman ja juuston kanssa kullanruskeaksi uuniruoaksi. Sopii erinomaisesti lisukkeeksi.

Gratiiniperunat ovat klassinen ja lohdullinen lisuke, jossa ohuiksi viipaloidut perunat kypsyvät kermaisessa valkosipulikastikkeessa ja saavat pinnalle rapean, kullanruskean juustokuoren. Tämä resepti on helppo valmistaa ja sopii yhtä hyvin arjen aterioille kuin juhlapöytäänkin.

Ainekset

• 1,2 kg kiinteitä perunoita
• 2 valkosipulinkynttä
• 3 dl kuohukermaa
• 2 dl täysmaitoa
• 2 dl raastettua juustoa, esimerkiksi emmental tai gruyere
• 1 rkl voita vuoan voiteluun
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1 rkl hienonnettua tuoretta timjamia tai 1 tl kuivattua timjamia

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele keskikokoinen uunivuoka voilla.
2. Kuori perunat ja viipaloi ne ohuiksi, noin 2-3 mm paksuisiksi viipaleiksi. Hienonna valkosipuli.
3. Sekoita kulhossa kerma, maito, valkosipuli, suola, mustapippuri, muskottipähkinä ja timjami.
4. Asettele perunaviipaleet vuokaan limittäin kerroksiksi ja kaada maitoseos päälle niin, että perunat peittyvät lähes kokonaan.
5. Ripottele pinnalle raastettu juusto.
6. Paista uunissa 55-60 minuuttia, kunnes perunat ovat pehmeät ja pinta kullanruskea. Peitä tarvittaessa foliolla, jos pinta tummuu liian nopeasti.
7. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta gratiini asettuu kauniisti.