Paistettu kana uunissa

Mehevä ja maukas paistettu kana uunissa perunoiden ja mausteisen marinadin kanssa. Helppo arki- tai sunnuntairuoka koko perheelle.

Tämä paistettu kana uunissa on klassinen, helppo ja täyteläinen ruoka, jossa kana saa kauniin kullanruskean pinnan ja pysyy sisältä mehevänä. Mausteinen marinadi antaa runsaasti makua, ja perunat kypsyvät samassa vuoassa imeen kanan herkulliset mehut. Resepti sopii hyvin sekä arkeen että viikonlopun yhteiseen ateriaan.

Ainekset

• 1 kokonainen kana, noin 1,5–1,8 kg
• 800 g perunoita
• 2 porkkanaa
• 1 sipuli
• 4 valkosipulinkynttä
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl voita sulatettuna
• 1 sitruunan mehu
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• 1/2 tl jauhettua valkosipulia
• 2 dl kanalientä tai vettä
• tuoretta persiljaa tarjoiluun

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pese ja kuori perunat ja porkkanat. Leikkaa perunat lohkoiksi ja porkkanat paloiksi. Pilko sipuli suuriksi lohkoiksi ja hienonna valkosipuli kevyesti.
2. Sekoita kulhossa oliiviöljy, sulatettu voi, sitruunamehu, suola, mustapippuri, paprikajauhe, timjami, rosmariini ja jauhettu valkosipuli.
3. Aseta kana uunivuokaan ja hiero marinadi kauttaaltaan kanan pintaan sekä hieman myös nahan alle, jos mahdollista. Lisää sipuli, valkosipuli, perunat ja porkkanat vuokaan kanan ympärille.
4. Kaada kanaliemi vuoan pohjalle. Peitä vuoka halutessasi foliolla ensimmäiseksi 30 minuutiksi, jotta kana pysyy mehevänä.
5. Paista uunissa noin 45–60 minuuttia tai kunnes kana on kypsä ja sen sisälämpötila on vähintään 75 astetta paksuimmasta kohdasta. Valele kanaa paiston aikana vuoan liemellä kerran tai kaksi.
6. Ota folio pois viimeiseksi 15 minuutiksi, jotta pinta ruskistuu kauniisti. Anna kanan levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista.
7. Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile kana paahdettujen perunoiden ja vihannesten kanssa.