Kotitekoinen kanapiirakka

Mehevä ja täyteläinen kotitekoinen kanapiirakka murealla pohjalla, runsaalla kanatäytteellä ja kauniilla kullanruskealla pinnalla. Helppo valmistaa arkeen tai tarjottavaksi.

Tämä kotitekoinen kanapiirakka on täyttävä ja maukas suolainen leivonnainen, jossa yhdistyvät pehmeä taikina ja runsas kana-kasvistäyte. Resepti sopii hyvin lounaaksi, päivälliseksi tai tarjottavaksi juhlapöytään. Lopputulos on mehevä, tasapainoinen ja helposti muunneltava oman maun mukaan.

Ainekset

• 3 kananrintaa kypsennettynä ja silputtuna
• 2 rkl öljyä
• 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 porkkana raastettuna
• 1 dl pakasteherneitä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 dl maissia
• 200 g tuorejuustoa tai ruokakermaa
• 1 dl kanalientä
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan
• 1 tl makeaa paprikajauhetta
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 3 kananmunaa
• 3 dl maitoa
• 1 dl öljyä
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 dl maissijauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• voita ja korppujauhoja vuoan voiteluun

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele piirakkavuoka tai uunivuoka voilla ja korppujauhoilla.
2. Valmista täyte: kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli sekä valkosipuli pehmeiksi.
3. Lisää porkkana, maissi, herneet, tomaattipyree ja kypsä silputtu kana. Sekoita hyvin.
4. Kaada joukkoon kanalientä ja lisää tuorejuusto tai ruokakerma. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Anna hautua muutama minuutti, kunnes täyte on hieman sakeutunut. Sekoita lopuksi persilja.
5. Valmista taikina: vatkaa munat, maito ja öljy sekaisin. Lisää vehnäjauhot, maissijauhot, suola ja leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
6. Kaada puolet taikinasta vuokaan. Lisää kanatäyte tasaisesti päälle ja kaada loppu taikina täytteen päälle.
7. Paista 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja piirakka kypsä keskeltä.
8. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa lämpimänä salaatin kanssa.