Kana- ja purjopiirakka

Mehevä kana- ja purjopiirakka rapealla pohjalla. Helppo, täyttävä ja herkullinen resepti arkeen tai viikonloppuun.

Kana- ja purjopiirakka on klassinen, täyteläinen ja helppo suolainen piirakka, jossa murea pohja kohtaa pehmeän kanan, silkkisen kerman ja makean purjon. Tämä resepti sopii mainiosti lounaaksi, illalliseksi tai tarjottavaksi juhlapöydässä. Lopputulos on maukas, mehevä ja valmistuu yksinkertaisista aineksista.

Ainekset

• 3 dl vehnäjauhoja
• 125 g voita kylmänä kuutioituna
• 1 kananmuna
• 1 tl suolaa
• 2 rkl kylmää vettä tarvittaessa
• 400 g kypsää kananfileetä tai broilerin sisäfileetä kuutioituna
• 1 suuri purjo hienoksi viipaloituna
• 1 sipuli silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl kuivattua timjamia
• 2 dl ruokakermaa
• 2 kananmunaa
• 1 dl maitoa
• 1 dl juustoraastetta
• 1 rkl silputtua persiljaa
• voita tai öljyä vuoan voiteluun

Ohjeet

1. Sekoita vehnäjauhot ja suola kulhossa. Lisää kylmä voi ja nypi se jauhoihin murumaiseksi seokseksi.
2. Lisää kananmuna ja tarvittaessa kylmä vesi. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa 15 minuuttia.
3. Kuumenna öljy pannulla. Kuullota sipuli, purjo ja valkosipuli pehmeiksi.
4. Lisää kypsä kana, suola, pippuri ja timjami. Sekoita ja nosta pois levyltä.
5. Vatkaa kulhossa ruokakerma, kananmunat, maito, juustoraaste ja persilja.
6. Voitele piirakkavuoka. Kauli taikina ja painele se vuokaan myös reunoille.
7. Levitä kana-purjotäyte pohjan päälle ja kaada munamaito tasaisesti päälle.
8. Paista 180 asteessa noin 40–45 minuuttia, kunnes pinta on kauniisti kullanruskea ja täyte hyytynyt.
9. Anna piirakan levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa lämpimänä salaatin kanssa.