Mehevä possun selkä uunissa

Tee kotona mehevä ja aromikas possun selkä uunissa maustetulla valkosipuli-yrttimarinaadilla. Helppo pääruoka juhlaan tai arkeen.

Tämä mehevä possun selkä on helppo valmistaa, mutta maistuu silti juhlavalta. Valkosipuli, yrtit ja kevyt ruskistus tuovat lihaan runsaasti makua, ja uunissa kypsentäminen pitää rakenteen mureana. Tarjoa esimerkiksi paahdettujen perunoiden, uunijuuresten tai salaatin kanssa.

Ainekset

• 1,2 kg possun selkää
• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl paprikajauhetta
• 1 sipuli lohkoina
• 2 dl lihalientä
• 2 rkl voita

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen. Ota possun selkä huoneenlämpöön noin 20 minuutiksi ennen kypsennystä.
2. Sekoita valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu, suola, mustapippuri, oregano, timjami ja paprikajauhe. Hiero seos lihan pintaan kauttaaltaan.
3. Kuumenna suuri paistinpannu ja ruskista liha joka puolelta, jotta pinta saa kauniin värin.
4. Laita sipulilohkot uunivuokaan ja aseta liha niiden päälle. Kaada lihaliemi vuoan pohjalle ja lisää voi lihan päälle pieninä nokareina.
5. Paista uunissa noin 60–70 minuuttia tai kunnes sisälämpötila on 68–70 astetta. Valele lihaa paiston aikana vuoan nesteellä 1–2 kertaa.
6. Ota liha uunista, peitä löyhästi foliolla ja anna levätä 10–15 minuuttia ennen leikkaamista.
7. Viipaloi liha ja tarjoa lämpimänä vuoan paistoliemen kanssa.