Paimenen piirakka jauhelihalla

Täyteläinen ja lohdullinen paimenen piirakka jauhelihalla, perunamuusilla ja juustoisella paistopinnalla. Helppo arkiruoka koko perheelle.

Paimenen piirakka jauhelihalla on klassinen, täyteläinen uuniruoka, jossa mausteinen lihatäyte peittyy pehmeän perunamuusin alle. Resepti sopii arkeen ja viikonloppuun, ja sen voi valmistaa etukäteen. Lopputuloksena on mehevä, kauniisti ruskistunut ja ravitseva pääruoka, joka maistuu koko perheelle.

Ainekset

• 800 g perunoita
• 2 rkl voita
• 1 dl maitoa
• 1 tl suolaa
• 1 ripaus mustapippuria
• 600 g jauhelihaa
• 1 iso sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 porkkanaa kuutioituna
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 2 dl lihalientä
• 1 dl herneitä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl paprikajauhetta
• 2 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 100 g cheddarjuustoa raastettuna

Ohjeet

1. Kuori perunat, leikkaa ne paloiksi ja keitä suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta hyvin.
2. Soseuta perunat voin ja maidon kanssa tasaiseksi muusiksi. Mausta suolalla ja ripauksella mustapippuria. Aseta sivuun.
3. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli sekä porkkana pehmeiksi.
4. Lisää valkosipuli ja jauheliha. Paista, kunnes liha on ruskistunut ja mureneva.
5. Sekoita joukkoon tomaattipyree, vehnäjauhot, timjami ja paprikajauhe. Kypsennä hetki.
6. Kaada lihaliemi vähitellen pannulle ja sekoita, kunnes kastike sakenee. Lisää herneet ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
7. Siirrä lihaseos uunivuokaan ja levitä perunamuusi tasaisesti päälle. Ripottele pinnalle cheddarjuusto.
8. Paista 200 asteessa noin 25–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii reunoilta.
9. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua, jotta annos pysyy kauniisti koossa.