Paimenen piirakka

Perinteinen paimenen piirakka on täyteläinen uuniruoka jauhelihasta, kasviksista ja kermaisesta perunamuusista. Täydellinen arkiruoka koko perheelle.

Paimenen piirakka on lämmin, täyttävä ja lohdullinen uuniruoka, jossa mausteinen lihatäyte peittyy pehmeän perunamuusin alle. Tämä versio on helppo valmistaa ja maistuu erityisen hyvältä, kun päällä on kauniin kullanruskea pinta. Se sopii hyvin arkeen, mutta myös viikonlopun yhteiseksi ruoaksi.

Ainekset

• 800 g perunoita
• 2 rkl voita
• 1 dl maitoa
• 1 kananmuna
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria maun mukaan
• 600 g naudan jauhelihaa
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 porkkanaa kuutioituna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 3 dl lihalientä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl paprikajauhetta
• 2 rkl öljyä paistamiseen
• 1 dl pakasteherneitä
• 1 dl raastettua juustoa halutessa

Ohjeet

1. Kuori perunat ja keitä ne suolatussa vedessä kypsiksi. Valuta hyvin.
2. Muussaa perunat voin ja maidon kanssa sileäksi muusiksi. Sekoita joukkoon kananmuna ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Laita sivuun.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla. Lisää sipuli ja porkkana ja kuullota 5 minuuttia.
4. Lisää valkosipuli ja jauheliha. Paista, kunnes liha on ruskistunut ja murustunut.
5. Sekoita joukkoon tomaattipyree, vehnäjauhot, timjami ja paprikajauhe. Kypsennä hetki.
6. Kaada lihaliemi vähitellen pannulle ja sekoita, kunnes kastike sakenee. Lisää herneet ja tarkista maku.
7. Levitä lihaseos uunivuokaan. Painele perunamuusi tasaisesti päälle. Halutessasi ripottele pinnalle juustoa.
8. Paista 200 asteessa noin 20–25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii.
9. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.