Lohipallerot

Mehevät ja rapeapintaiset lohipallerot sopivat arkeen, lounaalle tai alkupalaksi. Helppo resepti, jossa on pehmeä sisus ja raikas maku.

Nämä lohipallerot ovat maukas ja helppo tapa hyödyntää lohta arjen aterioissa. Niissä yhdistyvät mehevä sisus, kevyt mausteisuus ja kullanruskea pinta. Tarjoa perunamuusin, salaatin tai jogurttikastikkeen kanssa.

Ainekset

• 400 g lohifileetä ilman nahkaa ja ruotoja
• 1 pieni sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 1 kananmuna
• 1 dl korppujauhoja
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl hienonnettua tilliä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl paprikajauhetta
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 3 rkl rypsiöljyä paistamiseen

Ohjeet

1. Hienonna lohi veitsellä tai käytä lyhyesti tehosekoitinta niin, että rakenne jää hieman karkeaksi.
2. Sekoita kulhossa lohi, sipuli, valkosipuli, kananmuna, korppujauhot, sitruunamehu, tilli, suola, mustapippuri ja paprikajauhe.
3. Anna massan levätä 5 minuuttia, jotta korppujauhot imevät kosteutta ja seos tiivistyy.
4. Muotoile seoksesta noin 12 pientä palleron muotoista annosta ja pyöritä ne kevyesti vehnäjauhoissa.
5. Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä ja paista pallerot kullanruskeiksi kaikilta puolilta, noin 8–10 minuuttia yhteensä.
6. Nosta valmiit lohipallerot talouspaperin päälle valumaan ja tarjoa heti haluamiesi lisukkeiden kanssa.