Lohi-kroketit

Rapeat lohi-kroketit valmistuvat helposti ja maistuvat koko perheelle. Tarjoile dippikastikkeen ja raikkaan salaatin kanssa.

Nämä lohi-kroketit ovat sisältä meheviä ja päältä kauniin rapeita. Ne sopivat erinomaisesti lounaaksi, illalliseksi tai tarjottavaksi osana juhlapöytää. Maustetussa lohimassassa yhdistyvät perunamuusin pehmeys, tuoreet yrtit ja sitruunan raikkaus, jotka tekevät reseptistä tasapainoisen ja helposti onnistuvan.

Ainekset

• 300 g kypsää lohta, hienonnettuna
• 400 g perunamuusia, kylmänä
• 1 kananmuna
• 2 kevätsipulia, hienoksi silputtuna
• 2 rkl hienonnettua tilliä
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 dl vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa leivitykseen
• 2 dl korppujauhoja
• öljyä paistamiseen

Ohjeet

1. Sekoita kulhossa hienonnettu lohi, kylmä perunamuusi, kananmuna, kevätsipuli, tilli, sitruunamehu, suola ja mustapippuri tasaiseksi massaksi.
2. Muotoile seoksesta noin 8 pientä kroketin kaltaista pyörykkää tai pitkänomaista palaa.
3. Pyörittele jokainen pala ensin vehnäjauhoissa, sitten vatkatuissa munissa ja lopuksi korppujauhoissa.
4. Kuumenna pannulla reilusti öljyä keskilämmöllä. Paista kroketteja 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
5. Nosta valmiit kroketit talouspaperin päälle valumaan.
6. Tarjoile heti esimerkiksi sitruunalohkojen, salaatin ja jogurtti- tai remouladekastikkeen kanssa.