Keltainen albacore-tonnikala

Mehevä ja nopeasti valmistuva keltainen albacore-tonnikala, joka paistetaan pinnalta rapeaksi ja viimeistellään sitruunaisella yrttikastikkeella. Sopii arkeen ja juhlaan.

Keltainen albacore-tonnikala on hienostunut mutta helppo pääruoka, jossa laadukas kala saa maun päärooliin. Nopea paisto säilyttää tonnikalan mehevänä sisältä, ja sitruuna, valkosipuli sekä tuoreet yrtit tuovat annokseen raikkautta. Tarjoa esimerkiksi paahdettujen vihannesten, perunoiden tai vihreän salaatin kanssa.

Ainekset

• 600 g keltaista albacore-tonnikalafileetä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 sitruunan kuori raastettuna
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
• 1 rkl voita
• 1 tl dijon-sinappia

Ohjeet

1. Kuivaa tonnikalafileet talouspaperilla ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöön noin 10 minuutin ajan.
2. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, suola, mustapippuri, valkosipuli, sitruunan kuori, sitruunamehu, persilja, tilli ja dijon-sinappi.
3. Sivele tonnikalafileet marinadilla kauttaaltaan ja anna maustua lyhyesti.
4. Kuumenna paistinpannu hyvin kuumaksi ja lisää voi.
5. Paista fileitä 1,5–2 minuuttia per puoli, jotta pinta saa kauniin paistopinnan mutta sisus jää meheväksi.
6. Nosta tonnikala pannulta ja anna levätä 2 minuuttia ennen viipalointia.
7. Tarjoa heti esimerkiksi keitettyjen perunoiden, vihreiden kasvisten tai salaatin kanssa.