Täydellinen hampurilainen

Mehevä ja maukas kotitekoinen hampurilainen, jossa on hyvin maustettu pihvi, sulavaa juustoa ja klassiset täytteet. Helppo ohje arkeen tai viikonloppuun.

Tämä kotitekoinen hampurilainen on mehevä, tasapainoinen ja helppo valmistaa myös kotikeittiössä. Hyvin maustettu naudanlihapatty, pehmeä sämpylä, sulava juusto ja raikkaat lisukkeet tekevät siitä klassikon, joka maistuu aina. Ohje sopii sekä nopeaan arkiateriaan että rennompiin viikonloppuhetkiin.

Ainekset

• 500 g naudan jauhelihaa, mielellään 15–20 % rasvaa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl sinappia
• 1 rkl worcesterkastiketta
• 4 hampurilaissämpylää
• 4 viipaletta cheddaria tai muuta sulavaa juustoa
• 1 kypsä tomaatti viipaloituna
• 1 pieni punasipuli ohuina renkaina
• 4–8 suolakurkkusiivua
• Lehtisalaattia
• 2 rkl majoneesia
• 1 rkl ketsuppia
• 1 rkl sinappia
• 1 rkl voita paistamiseen

Ohjeet

1. Laita jauheliha kulhoon ja mausta suolalla, mustapippurilla, sinapilla ja worcesterkastikkeella. Sekoita mahdollisimman kevyesti, jotta seos ei sitkisty.
2. Jaa massa neljään yhtä suureen osaan ja muotoile pihvit hieman sämpylää suuremmiksi, koska ne kutistuvat paistaessa. Paina keskelle pieni kuoppa, jotta pihvi kypsyy tasaisesti.
3. Kuumenna paistinpannu tai parila keskilämmölle ja lisää voi. Paista pihvejä noin 3–4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat halutun kypsyyden mukaisia.
4. Aseta juustoviipaleet pihvien päälle viimeisen minuutin aikana ja anna sulaa kannen alla.
5. Leikkaa sämpylät auki ja paahda leikkuupinnat kevyesti pannulla tai uunissa, jotta ne pysyvät rapeina.
6. Sivele sämpylöiden alaosat majoneesilla ja halutessa myös ketsupilla ja sinapilla. Lisää salaatti, tomaatti, pihvi juustoineen, sipuli ja suolakurkut.
7. Nosta kansi päälle ja tarjoa hampurilaiset heti lämpiminä esimerkiksi ranskanperunoiden tai vihersalaatin kanssa.