Vihannespizza

Mehevä ja rapeareunainen vihannespizza, jossa on itse tehty tomaattikastike, runsaasti kasviksia ja sulava juusto. Helppo ohje arkeen ja viikonloppuun.

Tämä vihannespizza on värikäs, maukas ja helposti muunneltava resepti, joka sopii sekä kasvisruokailijoille että kaikille, jotka haluavat nauttia runsaista kasviksista herkullisen pizzan muodossa. Rapea pohja, aromaattinen tomaattikastike ja paahdetut vihannekset tekevät kokonaisuudesta tasapainoisen ja täyteläisen. Voit käyttää kauden kasviksia ja viimeistellä pizzan tuoreilla yrteillä juuri ennen tarjoilua.

Ainekset

• 500 g pizzataikinaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 dl tomaattimurskaa
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1/2 tl suolaa
• 1 ripaus mustapippuria
• 150 g mozzarellaa raastettuna tai viipaloituna
• 1 punainen paprika viipaloituna
• 1 keltainen paprika viipaloituna
• 1 pieni kesäkurpitsa ohuina viipaleina
• 1 punasipuli ohuina renkaina
• 8 herkkusientä viipaloituna
• 10 kirsikkatomaattia puolitettuina
• 1 dl maissia
• 1 dl mustia oliiveja viipaloituna
• Tuoretta basilikaa tarjoiluun

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 250 asteeseen. Jos käytät pizzakiveä tai uunipeltiä, anna niiden kuumentua uunissa mukana.
2. Sekoita tomaattimurska, valkosipuli, oregano, basilika, suola ja mustapippuri kastikkeeksi.
3. Jaa pizzataikina kahteen osaan ja kauli tai venytä siitä kaksi ohutta pohjaa leivinpaperille.
4. Voitele pohjat kevyesti oliiviöljyllä ja levitä päälle tomaattikastike tasaisesti.
5. Lisää juusto sekä vihannekset: paprika, kesäkurpitsa, punasipuli, herkkusienet, kirsikkatomaatit, maissi ja oliivit.
6. Nosta pizzat varovasti kuumalle pellille tai kivelle ja paista 10–12 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja reunat kauniin kullanruskeat.
7. Ota pizzat uunista, lisää pinnalle tuoretta basilikaa ja anna vetäytyä muutama minuutti ennen leikkaamista ja tarjoilua.