Quesadilla juustolla ja kanan kanssa

Nopea ja herkullinen quesadilla kanan, juuston ja mausteiden kanssa. Täydellinen arjen nopeaksi ateriaksi tai iltapalaksi.

Tämä quesadilla on nopea, rapeareunainen ja täynnä sulavaa juustoa sekä mehevää kanaa. Se sopii hyvin lounaaksi, illalliseksi tai jaettavaksi naposteltavaksi. Resepti on helppo muokata oman maun mukaan lisäämällä esimerkiksi papuja, paprikaa tai jalapeñoa.

Ainekset

• 4 vehnätortillaa
• 200 g kypsää kanaa suikaleina
• 150 g raastettua juustoa, esimerkiksi cheddar tai mozzarella
• 1 pieni sipuli hienonnettuna
• 1 paprika kuutioituna
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl jauhettua juustokuminaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 2 rkl salsaa tai tacokastiketta tarjoiluun
• halutessa smetanaa tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä ja lisää sipuli sekä paprika. Kuullota 3–4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
2. Lisää kypsä kana, paprikajauhe, juustokumina, suola ja mustapippuri. Sekoita ja lämmitä täyte kauttaaltaan.
3. Aseta yksi tortilla puhtaalle alustalle. Ripottele puolelle tortillasta juustoa, lisää kanatäyte ja vielä hieman juustoa päälle. Taita tortilla puoliksi.
4. Paista quesadillaa kuivalla pannulla tai kevyesti öljytyllä pannulla keskilämmöllä 2–3 minuuttia per puoli, kunnes tortilla on kullanruskea ja juusto sulanut.
5. Toista lopuille tortilloille. Leikkaa quesadillat lohkoiksi ja tarjoile salsan tai smetanan kanssa.