Pizza-taikina

Helppo ja onnistuva pizza-taikina kotona: rapea reuna, pehmeä sisus ja hyvä maku. Sopii sekä ohueen että paksumpaan pizzaan.

Tämä pizza-taikina on yksinkertainen klassikko, jolla saat kotona maukkaan ja joustavan pizzapohjan. Taikina kohoaa rauhassa, saa rakennetta vaivaamalla ja paistuu kuumassa uunissa kauniin rapeaksi reunoiltaan. Ohje sopii niin arkiseen pizzaillalliseen kuin viikonlopun herkutteluun.

Ainekset

• 500 g vehnäjauhoja
• 325 ml kädenlämpöistä vettä
• 7 g kuivahiivaa
• 10 g suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 tl sokeria

Ohjeet

1. Liuota kuivahiiva ja sokeri kädenlämpöiseen veteen ja anna seistä muutama minuutti.
2. Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Lisää hiivaseos ja oliiviöljy.
3. Vaivaa taikinaa 8–10 minuuttia, kunnes se on kimmoisaa ja tasaista.
4. Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1–1,5 tuntia, kunnes se on selvästi noussut.
5. Kaada kohonnut taikina jauhotetulle pöydälle ja jaa kahteen osaan.
6. Muotoile pizzapohjat käsin tai kaulimen avulla, lisää täytteet ja paista 250 asteessa kuumennetun uunin alatasolla 10–12 minuuttia.
7. Tarjoa heti, kun pohja on rapea ja täytteet kuumia.