Kotitekoinen pizza

Perinteinen kotitekoinen pizza rapealla pohjalla, maukkaalla tomaattikastikkeella ja runsaalla täytteellä. Helppo ohje arkeen ja viikonloppuun.

Tämä kotitekoinen pizza on klassinen ja monikäyttöinen resepti, jolla saat aikaan rapeareunaisen pohjan, pehmeän sisuksen ja tasapainoisen maun. Taikina on helppo valmistaa, ja täytteitä voi vaihdella oman maun mukaan. Lopputulos sopii hyvin perheillalliselle, viikonlopun herkutteluun tai ystävien kanssa jaettavaksi.

Ainekset

• 500 g vehnäjauhoja
• 325 ml haaleaa vettä
• 7 g kuivahiivaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 200 g tomaattimurskaa
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 200 g mozzarellaa
• 1 dl raastettua parmesaania
• 100 g kinkkua tai pepperonia
• 1 pieni punasipuli viipaleina
• 1 kourallinen tuoretta basilikaa
• mustapippuria maun mukaan

Ohjeet

1. Sekoita kulhossa haalea vesi, kuivahiiva ja sokeri. Anna seistä 5 minuuttia, kunnes seos alkaa vaahtoutua.
2. Lisää vehnäjauhot, suola ja oliiviöljy. Alusta taikinaa 8–10 minuuttia, kunnes siitä tulee sileä ja kimmoisa.
3. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti, kunnes se on kaksinkertaistunut.
4. Valmista kastike sekoittamalla tomaattimurska, valkosipuli, oregano ja hieman mustapippuria. Halutessasi voit lämmittää kastiketta kevyesti pannulla 5 minuuttia.
5. Lämmitä uuni 250 asteeseen ja laita pelti tai pizzakivi kuumenemaan, jos käytät sellaista.
6. Kauli kohonnut taikina jauhotetulla alustalla kahdeksi pyöreäksi tai yhdeksi suureksi pizzapohjaksi.
7. Levitä pinnalle tomaattikastike, ripottele mozzarella, parmesaani ja muut täytteet.
8. Siirrä pizza kuumalle pellille tai pizzakivelle ja paista 12–15 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeat ja juusto sulanut.
9. Koristele tuoreella basilikalla, anna vetäytyä pari minuuttia ja tarjoa heti.