Perinteinen lasagne

Täyteläinen ja mehevä perinteinen lasagne jauhelihakastikkeella, juustoisella bechamelilla ja kullanruskealla pinnalla. Helppo valmistaa kotona.

Tämä perinteinen lasagne on klassinen italialainen uuniruoka, jossa kerrokset pastaa, maukasta lihakastiketta ja samettista bechamelia sulautuvat täydelliseksi kokonaisuudeksi. Resepti sopii niin arkeen kuin viikonlopun herkutteluun, ja siitä tulee helposti koko perheen suosikki.

Ainekset

• 12 lasagnelevyä
• 500 g naudan jauhelihaa
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 porkkanaa kuutioituna
• 2 sellerinvartta hienonnettuna
• 800 g paseerattuja tomaatteja
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 dl lihalientä tai vettä
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• Suolaa maun mukaan
• Mustapippuria maun mukaan
• 50 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 7 dl maitoa
• 1 ripaus muskottipähkinää
• 150 g raastettua parmesaania
• 150 g mozzarellaa raastettuna
• Voita vuoan voiteluun

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa ja kuullota sipuli, valkosipuli, porkkana ja selleri pehmeiksi.
2. Lisää jauheliha ja ruskista se murustellen. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
3. Sekoita joukkoon tomaattipyree ja anna sen paistua hetki. Lisää paseeratut tomaatit, lihaliemi, oregano ja basilika.
4. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä noin 25–30 minuuttia, kunnes se sakenee. Tarkista maku.
5. Valmista bechamel sulattamalla voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita tasaiseksi suurusteeksi.
6. Kaada maito vähitellen joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen, jotta kastike ei paakkuunnu.
7. Anna kastikkeen kypsyä miedolla lämmöllä muutama minuutti, kunnes se on paksua ja silkkistä. Mausta muskottipähkinällä ja tarvittaessa suolalla.
8. Voitele uunivuoka. Levitä pohjalle ohut kerros lihakastiketta ja aseta päälle lasagnelevyt.
9. Lisää lihakastiketta, bechamelia ja ripaus parmesaania. Jatka kerrostamista, kunnes ainekset loppuvat. Viimeistele bechamelilla, mozzarellalla ja loppuparmesaanilla.
10. Paista 180-asteisessa uunissa noin 35–40 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja kupliva.
11. Anna lasagnen vetäytyä 10–15 minuuttia ennen tarjoilua, jotta se pysyy paremmin koossa.