Pinaattiquiche

Täyteläinen ja helppo pinaattiquiche rapealla pohjalla. Sopii lounaaksi, brunssille tai kevyeksi illalliseksi.

Tämä pinaattiquiche on klassinen ja monikäyttöinen suolainen piirakka, jossa rapea pohja yhdistyy kermaiseen munatäytteeseen ja mietoon pinaatin makuun. Resepti on helppo valmistaa, ja se sopii hyvin tarjottavaksi lämpimänä tai huoneenlämpöisenä. Quiche toimii erinomaisesti osana brunssipöytää, piknikillä tai kevyenä pääruokana salaatin kanssa.

Ainekset

• 1 valmista voitaikina- tai piirakkataikinalevyä
• 300 g tuoretta pinaattia
• 1 pieni sipuli hienonnettuna
• 2 rkl oliiviöljyä
• 3 kananmunaa
• 2 dl ruokakermaa
• 1 dl maitoa
• 150 g juustoraastetta, esimerkiksi emmentalia tai gruyèreä
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl muskottipähkinää
• halutessasi ripaus chilihiutaleita

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa noin 24 cm:n piirakkavuoka taikinalla ja pistele pohjaan haarukalla reikiä.
2. Esipaista pohjaa 10 minuuttia. Jos käytät leivinpapereita ja leivontapainoja, aseta ne pohjan päälle esipaiston ajaksi.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla ja kuullota sipuli pehmeäksi. Lisää valkosipuli ja pinaatti. Paista, kunnes pinaatti on kuihtunut ja ylimääräinen neste on haihtunut. Anna jäähtyä hetki.
4. Vatkaa kulhossa kananmunat, ruokakerma ja maito. Sekoita joukkoon suola, mustapippuri ja muskottipähkinä.
5. Levitä pinaattiseos esipaistetulle pohjalle. Ripottele päälle juustoraaste ja kaada munaseos tasaisesti täytteen päälle.
6. Paista uunin keskitasolla 30–35 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut kauniin kullanruskean värin.
7. Anna quichen levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoa halutessasi raikkaan vihersalaatin kanssa.