Ideoita illalliselle: munakasvihanneksilla ja kevyellä salaatilla

Nopea ja helppo illallisidea: täyttävä munakas vihanneksilla, rapea salaatti ja raikas maku vain muutamassa minuutissa.

Tämä kevyt illallisidea sopii kiireisiin arki-iltoihin, kun haluat valmistaa jotain maukasta, täyttävää ja nopeasti pöytään. Pehmeä munakas vihanneksilla yhdistyy raikkaaseen salaattiin, joten lopputulos on tasapainoinen ja helposti muokattava. Voit käyttää jääkaapista löytyviä kasviksia ja tehdä reseptistä oman makusi mukaisen.

Ainekset

• 4 kananmunaa
• 2 rkl maitoa tai kaurajuomaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni punasipuli hienonnettuna
• 1 pieni kesäkurpitsa kuutioituna
• 1 kourallinen kirsikkatomaatteja puoliksi leikattuina
• 1 pieni kourallinen tuoretta pinaattia
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 50 g fetajuustoa murennettuna
• 2 kourallista salaattia
• 1/2 kurkku viipaloituna
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl oliiviöljyä salaatille

Ohjeet

1. Riko kananmunat kulhoon, lisää maito, suola ja mustapippuri. Vatkaa kevyesti sekaisin.
2. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy.
3. Lisää punasipuli ja kesäkurpitsa pannulle. Paista 3-4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Sekoita hetki, kunnes pinaatti nuupahtaa.
5. Kaada kananmunaseos pannulle. Ripottele päälle oregano ja murennettu feta.
6. Kypsennä miedolla lämmöllä 4-5 minuuttia, kunnes munakas on hyytynyt. Halutessasi voit taittaa sen puoliksi.
7. Sekoita salaatti, kurkku, sitruunamehu ja oliiviöljy kulhossa.
8. Tarjoa munakas heti raikkaan salaatin kanssa.