Egg Foo Young - munakasvannukka kiinalaisittain

Mehevä egg foo young on nopea ja täyttävä munakas, jossa on kananmunaa, vihanneksia ja herkkua kastikkeella. Helppo arkiateria kiinalaisvaikutteiseen tyyliin.

Egg foo young on klassinen kiinalaisvaikutteinen munakasruoka, jossa munat vatkataan yhteen kasvisten ja halutun proteiinin kanssa, paistetaan kullanruskeiksi pihveiksi ja tarjoillaan maukkaan kastikkeen kanssa. Tämä versio on helppo valmistaa kotona ja sopii hyvin nopeaksi lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi.

Ainekset

• 6 kananmunaa
• 100 g kypsää broileria hienonnettuna tai 100 g katkarapuja
• 1 dl paprikanpaloja hienonnettuna
• 1 dl tuoretta hernettä tai pakastehernettä sulatettuna
• 1 kevätsipuli hienonnettuna
• 2 cm pala inkivääriä raastettuna
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl maissitärkkelystä
• 1 rkl vettä
• 2 rkl rypsiöljyä paistamiseen
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan
• Kastikkeeseen: 2 dl kanalientä
• Kastikkeeseen: 1 rkl soijakastiketta
• Kastikkeeseen: 1 rkl osterikastiketta
• Kastikkeeseen: 1 tl sokeria
• Kastikkeeseen: 1 tl maissitärkkelystä
• Kastikkeeseen: 2 rkl vettä

Ohjeet

1. Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys ja vesi ja lisää soijakastike.
2. Vatkaa kananmunat isossa kulhossa rikki. Lisää broileri tai katkaravut, paprika, herneet, kevätsipuli, inkivääri, mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää noin 1 rkl öljyä.
4. Annostele munaseosta pannulle neljäksi pihviksi. Paista 2-3 minuuttia, kunnes pohja on hyytynyt ja kullanruskea.
5. Käännä pihvit varovasti ja paista vielä 2 minuuttia. Nosta syrjään ja toista tarvittaessa lopun seoksen kanssa.
6. Valmista kastike: kiehauta kanaliemi, soijakastike, osterikastike ja sokeri pienessä kattilassa.
7. Sekoita erillisessä kupissa maissitärkkelys ja vesi. Kaada seos kiehuvaan kastikkeeseen ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
8. Anna kastikkeen sakeutua 1-2 minuuttia. Tarjoa egg foo young lämpimän kastikkeen kanssa heti.
9. Halutessasi tarjoa lisukkeena riisiä tai höyrytettyjä vihanneksia.