Dumpling-palleroita

Helppo ja herkullinen dumpling-resepti kevyeksi ruoaksi: pehmeät, täyteläiset palleroiset valmistuvat nopeasti pannulla tai höyryttäen.

Nämä dumpling-pallerot ovat pehmeitä, maukkaita ja sopivat hyvin kevyeksi ateriaksi tai alkupalaksi. Täyte on yksinkertainen mutta täyteläinen, ja lopputulos on herkullinen sekä höyrytettynä että pannulla viimeisteltynä. Resepti on helppo toteuttaa kotona, vaikka et olisi tehnyt dumplingeja aiemmin.

Ainekset

• 250 g vehnäjauhoja
• 150 ml lämmintä vettä
• 1 kananmuna
• 200 g jauhettua kanaa tai kalkkunaa
• 2 kevätsipulia hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• 1 tl raastettua inkivääriä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl seesamiöljyä
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1 rkl kasviöljyä paistamiseen
• 2 rkl vettä pannulle viimeistelyä varten

Ohjeet

1. Sekoita kulhossa jauhot ja lämmin vesi. Vaivaa taikinaa 5–7 minuuttia, kunnes se on sileä ja kimmoisa. Peitä ja anna levätä 15 minuuttia.
2. Valmista täyte: sekoita jauhettu liha, kananmuna, kevätsipuli, valkosipuli, inkivääri, soijakastike, seesamiöljy, suola ja mustapippuri tasaiseksi massaksi.
3. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja kauli jokainen pala ohueksi ympyräksi. Laita keskelle nokare täytettä.
4. Taita taikina puolikuun muotoon tai sulje palleroksi ja nipistä reunat tiiviisti kiinni.
5. Kuumenna paistinpannu keskilämmölle ja lisää kasviöljy. Paista dumplingit kullanruskeiksi alapuolelta.
6. Lisää pannulle vesi, peitä kannella ja anna höyrykypsyä 6–8 minuuttia, kunnes täyte on kypsä.
7. Poista kansi ja anna ylimääräisen kosteuden haihtua muutama minuutti, jotta pohja pysyy rapeana.
8. Tarjoa dumplingit lämpiminä haluamasi kastikkeen kanssa.