Pita-leipä eli syyrialainen leipä

Helppo ja pehmeä pita-leipä, joka sopii täytettäväksi, dippailuun ja lämpimänä tarjoiltavaksi. Kotitekoinen syyrialainen leipä onnistuu tavallisista aineksista.

Tämä kotitekoinen pita-leipä on pehmeä, ilmava ja monikäyttöinen. Taikina kohoaa rauhassa, minkä jälkeen leivät paistetaan kuumassa uunissa nopeasti. Lopputuloksena on taskullinen leipä, joka sopii erinomaisesti täytteisiin, hummukseen, falafeliin, grilliruokiin tai yksinkertaisesti lämpimänä voin kanssa tarjoiltavaksi.

Ainekset

• 500 g vehnäjauhoja
• 300 ml haaleaa vettä
• 7 g kuivahiivaa
• 1 tl sokeria
• 2 tl suolaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• hieman extra-jauhoja kaulimiseen

Ohjeet

1. Sekoita kulhossa haalea vesi, kuivahiiva ja sokeri. Anna seistä 5–10 minuuttia, kunnes seos alkaa vaahdota.
2. Lisää vehnäjauhot, suola ja oliiviöljy. Sekoita ensin lusikalla ja vaivaa sitten käsin tai koneella noin 8–10 minuuttia, kunnes taikina on sileä ja elastinen.
3. Peitä kulho ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti, tai kunnes se on selvästi kaksinkertaistunut.
4. Jaa taikina 8 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja anna niiden levätä 10 minuuttia peitettynä.
5. Kauli jokainen pallo noin 4–5 mm paksuiseksi pyöreäksi levyksi. Ripottele tarvittaessa hieman jauhoja, jotta taikina ei tartu.
6. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Jos käytät pizzakiveä tai uunipeltiä, anna sen kuumentua uunissa etukäteen.
7. Aseta leivät kuumalle pellille tai kivelle ja paista 5–7 minuuttia, kunnes ne turpoavat ja saavat kevyesti väriä.
8. Ota leivät pois uunista ja peitä ne puhtaalla keittiöliinalla, jotta ne pysyvät pehmeinä. Tarjoa lämpiminä.