Kotitekoinen leipä

Pehmeä ja kuohkea kotitekoinen leipä, jossa on rapea kuori. Helppo perusresepti arkeen, leivänpaahtimeen ja voileipiin.

Tämä kotitekoinen leipä on klassinen perusresepti, joka onnistuu helposti myös aloittelevalta leipojalta. Taikina tehdään muutamasta yksinkertaisesta ainesosasta, ja lopputuloksena on pehmeä sisus sekä kauniisti paistunut kuori. Leipä sopii täydellisesti aamiaispöytään, voileipiin tai tarjoiltavaksi keittojen ja salaattien kanssa.

Ainekset

• 500 g vehnäjauhoja
• 300 ml kädenlämpöistä vettä
• 25 g tuorehiivaa tai 7 g kuivahiivaa
• 2 rkl rypsiöljyä tai sulatettua voita
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• hieman jauhoja leivontaan

Ohjeet

1. Murenna tuorehiiva kulhoon tai sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja. Lisää kädenlämpöinen vesi ja sokeri, ja sekoita, kunnes hiiva liukenee.
2. Lisää vehnäjauhot, suola ja öljy. Sekoita aluksi lusikalla ja vaivaa sitten käsin tai koneella noin 8–10 minuuttia, kunnes taikina on sileä ja elastinen.
3. Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 45 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
4. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle, muotoile siitä leipä ja aseta se leivinpaperilla vuoratulle pellille tai voideltuun vuokaan.
5. Peitä leipä ja anna sen kohota vielä 20–25 minuuttia. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
6. Viillä leivän pinta terävällä veitsellä ja paista 30–35 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja leipä kuulostaa ontolta pohjasta koputettaessa.
7. Anna leivän jäähtyä ritilällä ennen leikkaamista, jotta sisus asettuu kauniisti.