Kesäkurpitsaleipä

Mehevä ja pehmeä kesäkurpitsaleipä, joka sopii välipalaksi, aamupalalle tai lisukkeeksi. Helppo valmistaa ja täydellinen tapa käyttää kesäkurpitsaa.

Tämä kesäkurpitsaleipä on pehmeä, kostea ja herkullinen vaihtoehto arkeen. Se valmistuu helposti perusraaka-aineista ja on loistava tapa hyödyntää ylimääräinen kesäkurpitsa. Tarjoa se sellaisenaan, voin kanssa tai keiton ja salaatin lisänä.

Ainekset

• 3 dl hienoksi raastettua kesäkurpitsaa
• 2 kananmunaa
• 1 dl rypsiöljyä
• 2 dl piimää tai maustamatonta jogurttia
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 tl kuivattua oreganoa tai basilikaa
• 0,5 tl mustapippuria
• 1 dl juustoraastetta, halutessa

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa leipävuoka leivinpaperilla tai voitele se kevyesti.
2. Raasta kesäkurpitsa hienoksi ja purista siitä kevyesti ylimääräinen neste pois.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat, rypsiöljy ja piimä tai jogurtti tasaiseksi seokseksi.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, suola, sokeri, mausteet ja halutessa juustoraaste.
5. Lisää kuivat aineet märkien aineiden joukkoon ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasainen.
6. Kääntele joukkoon raastettu kesäkurpitsa.
7. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
8. Paista uunin keskiosassa noin 45–50 minuuttia, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja tikkuun ei tartu taikinaa.
9. Anna leivän jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan ennen leikkaamista.