Homus eli hummus

Silkkinen ja maukas homus kikherneistä, tahinista, sitruunasta ja valkosipulista. Helppo levite, dippi tai lisuke arkeen ja juhlaan.

Homus on klassinen kikherneistä valmistettu levite ja dippi, joka sopii erinomaisesti leivän, kasvisten, falafelin tai grilliruokien kanssa. Tämä versio on pehmeä, raikas ja helposti muokattava oman maun mukaan. Lopputulos syntyy yksinkertaisista aineksista, mutta oikealla viimeistelyllä saat siitä erityisen kermaisen ja täyteläisen.

Ainekset

• 1 tölkki kikherneitä, noin 400 g, valutettuna ja huuhdeltuna
• 2 rkl tahinia
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 pieni valkosipulinkynsi
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl jauhettua roomankuminaa
• 2–4 rkl kylmää vettä tai kikherneiden keitinnestettä
• ripaus mustapippuria
• paprikajauhetta ja oliiviöljyä tarjoiluun
• tuoretta persiljaa koristeluun, halutessa

Ohjeet

1. Laita kikherneet, tahini, sitruunamehu, valkosipuli, oliiviöljy, suola, kumina ja ripaus pippuria tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
2. Sekoita, kunnes massa alkaa pehmetä. Lisää kylmää vettä tai kikherneiden keitinnestettä vähitellen, kunnes koostumus on sileä ja levitettävä.
3. Maista ja säädä makua tarvittaessa lisäämällä suolaa, sitruunamehua tai hieman valkosipulia.
4. Jatka sekoittamista vielä hetki, jotta homuksesta tulee mahdollisimman samettinen.
5. Siirrä tarjoilulautaselle tai kulhoon. Tee pinnalle lusikalla kevyitä painanteita.
6. Lorauta päälle oliiviöljyä ja ripottele pinnalle paprikajauhetta sekä halutessasi hienonnettua persiljaa.
7. Tarjoa heti leivän, pitaleivän tai tuoreiden vihannesten kanssa.