Zuppa Toscana - italialainen perunakeitto makkaralla ja lehtikaalilla

Täyteläinen ja helppo Zuppa Toscana, jossa yhdistyvät italialainen makkara, perunat, lehtikaali ja kerma. Valmista lohdullinen keitto arkeen tai viikonloppuun.

Zuppa Toscana on täyteläinen italialaisvaikutteinen keitto, jossa mausteinen makkara, pehmeät perunat ja ravinteikas lehtikaali viimeistellään kermaiseksi kokonaisuudeksi. Tämä resepti on helppo valmistaa ja sopii erityisen hyvin viileisiin päiviin, kun kaipaat lämmittävää ja ruokaisaa ateriaa. Keitto tarjoaa tasapainon suolaisuutta, täyteläisyyttä ja lempeää mausteisuutta.

Ainekset

• 400 g italialaista maustemakkaraa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä murskattuna
• 700 g perunoita kuutioituna
• 1 litra kanalientä
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl chilihiutaleita
• 200 ml kuohukermaa
• 150 g lehtikaalia revittynä ja kovat ruodit poistettuna
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan
• parmesaania tarjoiluun
• paahdettua leipää tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna öljy isossa kattilassa keskilämmöllä ja murenna makkara kattilaan. Ruskista makkara kypsäksi ja nosta tarvittaessa ylimääräinen rasva pois.
2. Lisää sipuli kattilaan ja kuullota 3 4 minuuttia, kunnes se pehmenee. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 30 sekuntia.
3. Lisää perunat, kanaliemi, oregano ja chilihiutaleet. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna poreilla kannen alla noin 15 20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.
4. Sekoita joukkoon kuohukerma ja lehtikaali. Anna keiton lämmetä vielä 3 5 minuuttia, kunnes lehtikaali pehmenee.
5. Mausta suolalla ja mustapippurilla maun mukaan.
6. Tarjoa keitto kuumana parmesaanin ja paahdetun leivän kanssa.