Zuppa Toscana - toscanalainen makkarakeitto

Täyteläinen ja lämmittävä Zuppa Toscana, jossa on italialaista makkaraa, perunaa, lehtikaalia ja kermaista liemiä. Helppo arkiruoka, joka maistuu koko perheelle.

Zuppa Toscana on runsas ja maukas italialaisvaikutteinen keitto, jossa yhdistyvät mausteinen makkara, pehmeät perunat ja hieman napakka lehtikaali. Kermainen liemi tekee keitosta lohdullisen ja täyteläisen, mutta valmistus on silti nopeaa ja yksinkertaista. Tämä resepti sopii erinomaisesti viileisiin päiviin, kun haluat pöytään jotain lämmittävää ja helposti valmistuvaa.

Ainekset

• 450 g italialaista makkaraa tai mausteista possumakkaraa ilman kuorta
• 1 suuri sipuli hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä murskattuna
• 800 g jauhoisia perunoita viipaloituna
• 1,5 litraa kanalientä
• 250 ml ruokakermaa
• 200 g lehtikaalia tai paloiteltua lehtikaalia ilman kovia ruoteja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1/2 tl chilihiutaleita tai maun mukaan
• 1 tl suolaa tai maun mukaan
• 1/2 tl mustapippuria
• Tarjoiluun halutessasi parmesaania

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää makkara ja ruskista sitä samalla murustaen noin 5–7 minuuttia.
2. Lisää sipuli ja kypsennä, kunnes se pehmenee, noin 3 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä vielä 30 sekuntia.
3. Lisää perunat, kanaliemi, timjami, chilihiutaleet, suola ja mustapippuri. Kuumenna kiehuvaksi.
4. Alenna lämpöä ja hauduta, kunnes perunat ovat juuri ja juuri kypsiä, noin 15–20 minuuttia.
5. Lisää lehtikaali ja anna sen pehmetä 3–5 minuuttia.
6. Sekoita joukkoon ruokakerma ja kuumenna keitto tasaisesti läpi ilman voimakasta kiehumista.
7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoa kuumana halutessasi parmesaanin kanssa.