Valkopapukeitto

Täyteläinen ja lempeän maukas valkopapukeitto, jossa on kasviksia, yrttejä ja pehmeä koostumus. Helppo arki- ja lounasresepti.

Valkopapukeitto on täyttävä, ravitseva ja helposti muunneltava keitto, joka sopii hyvin niin arkeen kuin viileisiin päiviin. Pehmeät valkoiset pavut, aromikkaat kasvikset ja mausteet muodostavat tasapainoisen kokonaisuuden, joka maistuu koko perheelle. Keitto on myös erinomainen tapa hyödyntää kuivattuja tai säilykepapuja ja valmistaa edullinen mutta maukas ateria.

Ainekset

• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 sipuli hienonnettuna
• 2 porkkanaa kuutioituna
• 2 sellerinvartta hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä murskattuna
• 2 tl kuivattua timjamia
• 1 laakerinlehti
• 1 l kasvislientä
• 2 purkkia valkoisia papuja valutettuina ja huuhdeltuina
• 1 peruna kuutioituna
• 1 tl suolaa tai maun mukaan
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• halutessa leipää tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, porkkana ja selleri, ja kuullota 5–7 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
2. Lisää valkosipuli, timjami ja laakerinlehti. Kypsennä vielä noin 1 minuutti, jotta aromit vapautuvat.
3. Lisää kasvisliemi, pavut ja peruna. Sekoita hyvin ja kiehauta.
4. Laske lämpöä ja anna keiton poreilla kannen alla 20–25 minuuttia, kunnes peruna on kypsä ja maut ovat tasaantuneet.
5. Poista laakerinlehti. Soseuta keitto osittain sauvasekoittimella, jos haluat samettisemman koostumuksen, tai jätä se rustiikkiseksi.
6. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sitruunamehulla. Sekoita lopuksi persilja joukkoon.
7. Tarjoile kuumana halutessasi leivän kanssa.