Perunakeitto

Täyteläinen ja kermainen perunakeitto on helppo, lämmin ja arkinen ruoka, joka valmistuu nopeasti yksinkertaisista aineksista.

Perunakeitto on lempeä, täyttävä ja edullinen ruoka, joka sopii hyvin lounaaksi tai kevyeksi illalliseksi. Tämä versio on pehmeän kermainen, maistuva ja helppo valmistaa perusraaka-aineista. Voit tarjoilla sen sellaisenaan tai lisätä pinnalle tuoreita yrttejä, paahdettuja leipäkuutioita tai rapeaa pekonia.

Ainekset

• 700 g perunoita
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 litra kasvislientä
• 2 dl kuohukermaa tai ruokakermaa
• 1 laakerinlehti
• 1 tl suolaa tai maun mukaan
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 kevätsipuli hienonnettuna tarjoiluun
• tuoretta persiljaa tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna voi ja oliiviöljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota 4–5 minuuttia, kunnes se pehmenee.
3. Lisää valkosipuli ja timjami, ja kypsennä vielä noin 1 minuutti.
4. Lisää perunakuutiot, kasvisliemi ja laakerinlehti. Kiehauta, pienennä lämpöä ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes perunat ovat täysin pehmeitä.
5. Poista laakerinlehti. Soseuta keitto halutessasi täysin sileäksi tai jätä osa perunoista rakenteeksi.
6. Sekoita joukkoon kerma ja mausta suolalla sekä mustapippurilla. Kuumenna vielä hetki, mutta älä anna keiton kiehua voimakkaasti.
7. Tarjoile kuumana ja viimeistele kevätsipulilla sekä persiljalla.