Liha-vihanneskeitto

Täyteläinen ja kotimainen liha-vihanneskeitto, jossa naudanliha, peruna, porkkana ja selleri kypsyvät maukkaaksi arkikeitoksi.

Tämä liha-vihanneskeitto on ravitseva ja pehmeän täyteläinen ateria, joka sopii hyvin viileisiin päiviin tai kiireettömään sunnuntailounaaseen. Pitkä, mutta yksinkertainen kypsennys tekee naudanlihasta mureaa ja vihanneksista herkullisen pehmeitä. Lopputuloksena on perinteinen keitto, jossa maku syntyy ihanista perusraaka-aineista.

Ainekset

• 600 g naudan keittolihaa tai lapaa kuutioina
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1 iso sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä murskattuna
• 3 porkkanaa viipaloituna
• 2 vartta selleriä viipaloituna
• 4 keskikokoista perunaa kuutioina
• 1 palsternakka kuutioina
• 1,5 l vettä tai mietoa lihalientä
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl suolaa tai maun mukaan
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 2 rkl hienonnettua persiljaa

Ohjeet

1. Kuumenna öljy isossa kattilassa ja ruskista lihapalat kauttaaltaan erissä.
2. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes sipuli pehmenee.
3. Sekoita joukkoon tomaattipyree, porkkanat, selleri ja palsternakka, ja anna niiden lämmetä hetki.
4. Kaada kattilaan vesi tai lihaliemi, lisää laakerinlehdet, timjami, suola ja mustapippuri.
5. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 60 minuuttia, kunnes liha alkaa pehmetä.
6. Lisää perunakuutiot ja jatka kypsennystä 20–25 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja liha mureaa.
7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
8. Viimeistele persiljalla ja tarjoa kuumana esimerkiksi ruisleivän kanssa.