Ensopado de Carne eli lihapata

Täyteläinen ja pehmeä lihapata perunoilla, vihanneksilla ja mausteisella liemellä. Helppo arkiruoka, joka maistuu koko perheelle.

Tämä ensopado de Carne -tyylinen lihapata on mehevä, aromaattinen ja täydellinen pitkään hautuvaan kotiruokaan. Pehmeäksi kypsynyt naudanliha, perunat, porkkanat ja sipulit tekevät ruoasta täyttävän ja lohdullisen. Tarjoa tuoreen leivän kanssa ja nauti höyryävän kuumana.

Ainekset

• 800 g naudan lapaa tai keittolihaa kuutioituna
• 2 rkl öljyä
• 2 keskikokoista sipulia hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä murskattuna
• 2 porkkanaa viipaloituna
• 3 perunaa kuutioituna
• 1 punainen paprika paloiteltuna
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 tölkki kuorittuja tomaatteja tai 400 g tomaattimurskaa
• 1 laakerinlehti
• 1 tl makeaa paprikaa
• 1 tl suolaa tai maun mukaan
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 l kuumaa vettä tai lihalientä
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl voita

Ohjeet

1. Kuumenna öljy suuressa padassa ja ruskista naudanlihakuutiot erissä, jotta niihin tulee kaunis väri.
2. Lisää sipuli ja paista muutama minuutti, kunnes se pehmenee. Sekoita joukkoon valkosipuli ja paista vielä hetki.
3. Lisää porkkana, paprika, tomaattipyree, makea paprika, suola ja mustapippuri. Sekoita hyvin.
4. Kaada joukkoon tomaatit ja kuuma vesi tai lihaliemi. Lisää laakerinlehti.
5. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä kannen alla noin 1 tunti, kunnes liha alkaa pehmetä.
6. Lisää perunat ja jatka kypsentämistä 25–30 minuuttia, kunnes perunat ja liha ovat täysin pehmeitä.
7. Sekoita lopuksi joukkoon voi ja hienonnettu persilja. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
8. Anna vetäytyä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta maut tasapainottuvat.