Kanamunakeitto

Lämmin, helppo ja lohdullinen kanamunakeitto valmistuu nopeasti perusraaka-aineista. Täydellinen arki-illan kevyt ateria.

Kanamunakeitto on yksinkertainen ja kodikas ruokalaji, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Hellästi maustettu liemi, pehmeästi hyydyttyneet kananmunat ja tuoreet vihannekset tekevät siitä täyttävän mutta kevyen aterian. Tämä versio sopii hyvin kiireiseen arkeen, kun haluat jotain lämmintä, ravitsevaa ja helposti saatavilla olevista aineksista tehtyä.

Ainekset

• 1 rkl rypsiöljyä
• 1 pieni sipuli hienonnettuna
• 1 valkosipulinkynsi murskattuna
• 1 porkkana kuutioituna
• 1 l kasvislientä tai kanalientä
• 2 keskikokoista perunaa kuutioituna
• 1 laakerinlehti
• 1 tl suolaa tai maun mukaan
• 1/2 tl mustapippuria
• 4 kananmunaa
• 2 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl sitruunamehua
• halutessa ripaus chilihiutaleita

Ohjeet

1. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota pehmeäksi noin 3 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli ja porkkana. Paista vielä 1 minuutti sekoittaen.
3. Kaada joukkoon liemi, lisää perunat, laakerinlehti, suola ja mustapippuri. Kiehauta.
4. Anna keiton hautua miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes perunat ja porkkanat pehmenevät.
5. Riko kananmunat yksi kerrallaan keittoon. Sekoita keittoa kevyesti pyöräyttämällä, jotta munat hyytyvät pehmeiksi säikeiksi.
6. Kypsennä vielä 2–3 minuuttia, kunnes munat ovat juuri kypsiä.
7. Ota kattila pois liedeltä. Lisää sitruunamehu ja puolet persiljasta. Poista laakerinlehti.
8. Tarjoa heti ja viimeistele lopulla persiljalla sekä halutessa chilihiutaleilla.