Kanajambalaya ja makkara

Täyteläinen ja mausteinen kanajambalaya riisillä, paprikalla, sellerillä ja makkaralla. Helppo one-pot-ateria arkeen ja viikonloppuun.

Tämä kanajambalaya ja makkara on runsas, lämmittävä ja mausteinen yhden kattilan ruoka, jossa mehukas kana, savuisen makuinen makkara, riisi ja vihannekset kypsyvät yhdessä täyteläiseksi kokonaisuudeksi. Resepti sopii hyvin arki-illalliseksi, mutta maistuu myös viikonloppuna, kun haluat tarjota jotakin hieman erilaista ja todella maukasta.

Ainekset

• 500 g broilerin fileesuikaleita tai pieniksi kuutioitua broileria
• 300 g savumakkaraa viipaleina
• 2 rkl öljyä
• 1 iso sipuli hienonnettuna
• 1 vihreä paprika kuutioituna
• 1 punainen paprika kuutioituna
• 2 sellerinvartta hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 tl paprikajauhetta
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl cayennepippuria tai maun mukaan
• 2 laakerinlehteä
• 2 dl selleriä, kuutioituna
• 1 tölkki kuorittuja tomaatteja, noin 400 g
• 7 dl kanalientä
• 3 dl pitkäjyväistä riisiä
• 1 tl suolaa tai maun mukaan
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 kevätsipulia viipaloituna tarjoiluun
• tuoretta persiljaa hienonnettuna tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna öljy isossa kattilassa tai padassa. Ruskista makkaraviipaleet kevyesti ja siirrä sivuun.
2. Lisää kattilaan broileri ja paista, kunnes pinta saa väriä. Nosta myös broileri sivuun.
3. Kuullota sipuli, paprika, selleri ja valkosipuli samassa kattilassa pehmeiksi, noin 5 minuuttia.
4. Lisää paprikajauhe, timjami, oregano, cayennepippuri ja laakerinlehdet. Sekoita hetki, jotta mausteet vapauttavat arominsa.
5. Lisää tomaattikuutiot ja kanalientä. Kuumenna kiehuvaksi.
6. Sekoita joukkoon riisi, suola ja mustapippuri. Palauta kana ja makkara kattilaan.
7. Laske lämpöä, peitä kannella ja hauduta 20–25 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja neste lähes imeytynyt. Sekoita tarvittaessa kerran tai kahdesti varovasti.
8. Ota kattila pois liedeltä ja anna ruoan levätä kannen alla 5 minuuttia.
9. Poista laakerinlehdet, tarkista maku ja viimeistele kevätsipulilla sekä persiljalla. Tarjoa heti.