Japanilainen curry

Täyteläinen ja lempeän mausteinen japanilainen curry, jossa on pehmeää lihaa, vihanneksia ja samettinen kastike. Helppo kotiruoka arkeen.

Japanilainen curry on yksi Japanin rakastetuimmista kotiruoista: pehmeästi maustettu, sakea ja täynnä herkullisia vihanneksia sekä mureaa lihaa. Tämä versio sopii mainiosti viikonlopun ruoanlaittoon tai helposti lämmitettäväksi seuraavana päivänä, sillä maut vain paranevat ajan kanssa. Tarjoile curry höyryävän riisin kanssa ja viimeistele halutessasi säilykekurkulla tai hienonnetulla kevätsipulilla.

Ainekset

• 2 rkl öljyä
• 500 g broilerin reisifileetä tai naudan paistilihaa kuutioituna
• 2 sipulia viipaleina
• 2 porkkanaa paloina
• 2 perunaa kuutioina
• 1 omena kuorittuna ja raastettuna
• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 750 ml vettä
• 1 kanaliemikuutio tai 1 rkl fondia
• 80 g japanilaista curryrouhetta
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 tl sokeria
• suolaa maun mukaan
• mustapippuria maun mukaan
• keitettyä jasmiiniriisiä tarjoiluun
• halutessasi säilykekurkkuja tai kevätsipulia tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna öljy laajassa kattilassa tai syvässä pannussa. Ruskista liha nopeasti kaikilta puolilta ja siirrä sivuun.
2. Lisää sipulit kattilaan ja kuullota miedolla lämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri ja tomaattipyree. Kypsennä vielä 1 minuutti.
4. Lisää porkkanat, perunat, omena, vesi ja liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja hauduta noin 20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat lähes kypsiä.
5. Palauta liha kattilaan, lisää soijakastike ja sokeri. Hauduta vielä 10–15 minuuttia, kunnes liha on mureaa.
6. Sammuta lämpö. Lisää curryrouhe vähitellen ja sekoita, kunnes kastike sakenee ja muuttuu sileäksi.
7. Hauduta hyvin miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
8. Tarjoile japanilainen curry kuuman riisin kanssa ja viimeistele halutessasi säilykekurkuilla tai hienonnetulla kevätsipulilla.