Perinteinen gulassi

Tämä täyteläinen gulassi on lämmittävä klassikko, jossa murea liha, paprika ja sipuli kypsyvät maukkaaksi pataruoaksi.

Gulassi on klassinen, täyteläinen ja mausteinen lihapata, joka sopii erityisen hyvin viileisiin päiviin. Pitkä haudutus tekee naudanlihasta mureaa ja antaa paprikalle, sipulille ja tomaateille syvän, pyöreän maun. Tämä resepti on helppo valmistaa ja tarjoaa herkullisen aterian koko perheelle.

Ainekset

• 800 g naudanlapaa tai paistia kuutioituna
• 2 rkl rypsiöljyä
• 3 suurta sipulia silputtuna
• 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 2 rkl makeaa paprikajauhetta
• 1 tl savupaprikajauhetta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 l lihalientä
• 2 keskikokoista perunaa kuutioituna
• 2 porkkanaa viipaloituna
• 1 punainen paprika suikaloituna
• 2 laakerinlehteä
• 1 tl suolaa tai maun mukaan
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 rkl persiljaa hienonnettuna

Ohjeet

1. Kuumenna öljy suuressa kattilassa ja ruskista naudanlihakuutiot erissä. Nosta liha sivuun.
2. Lisää samaan kattilaan sipulit ja kypsennä niitä keskilämmöllä, kunnes ne pehmenevät ja saavat hieman väriä.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli, paprikajauhe, savupaprika, kumina ja tomaattipyree. Kypsennä nopeasti noin 1 minuutti, jotta maut vapautuvat.
4. Sirottele vehnäjauhot kattilaan ja sekoita hyvin.
5. Kaada lihaliemi vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen. Lisää ruskistettu liha, laakerinlehdet, suola ja mustapippuri.
6. Kiehauta, laske lämpö matalaksi ja hauduta kannen alla noin 1 tunti.
7. Lisää perunat, porkkanat ja paprika. Jatka hauduttamista vielä 30–40 minuuttia, kunnes liha ja kasvikset ovat kypsiä.
8. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa tai pippuria.
9. Koristele persiljalla ja tarjoa gulassi lämpimänä esimerkiksi leivän tai perunamuusin kanssa.