Chili-keitto

Täyteläinen ja mausteinen chili-keitto jauhelihasta, pavuista ja tomaateista. Helppo, lämmittävä ja arkeen sopiva resepti.

Tämä chili-keitto on runsas, täyteläinen ja sopivasti tulinen ruoka, joka valmistuu yhdessä kattilassa. Se yhdistää jauhelihan, pavut, tomaatit ja mausteet lämpimäksi kokonaisuudeksi, joka maistuu erityisen hyvin kylminä päivinä. Resepti on helppo muokata oman tulisuustason mukaan ja sopii mainiosti myös uudelleen lämmitettäväksi.

Ainekset

• 400 g jauhelihaa
• 1 suuri sipuli hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 punainen paprika kuutioituna
• 1 rkl rypsi- tai oliiviöljyä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl jauhettua juustokuminaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 1/2 tl chilijauhetta
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• 400 g murskattuja tomaatteja
• 2 dl lihalientä tai vettä
• 1 tölkki kidneypapuja huuhdeltuna ja valutettuna
• 1 tölkki mustapapuja huuhdeltuna ja valutettuna
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl limemehua
• Tuoretta korianteria tarjoiluun
• Smetanaa tarjoiluun

Ohjeet

1. Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä ja kuullota sipuli pehmeäksi noin 3 minuuttia.
2. Lisää valkosipuli ja paprika, ja jatka kypsentämistä vielä 2 minuuttia.
3. Lisää jauheliha ja ruskista se murustellen. Valuta tarvittaessa ylimääräinen rasva pois.
4. Sekoita joukkoon tomaattipyree, juustokumina, paprikajauhe, chilijauhe ja oregano. Paahda mausteita hetki, jotta maku syvenee.
5. Lisää murskatut tomaatit ja lihaliemi. Sekoita hyvin ja anna hautua miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
6. Lisää kidneypavut ja mustapavut. Anna keiton kiehua hiljalleen vielä 10–15 minuuttia, kunnes rakenne on täyteläinen.
7. Mausta suolalla, mustapippurilla ja limemehulla. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa chilijauhetta.
8. Tarjoile chili-keitto kuumana ja viimeistele tuoreella korianterilla sekä halutessasi smetanalla.