Sitruunakakku

Mehevä ja raikas sitruunakakku, joka sopii kahvipöytään, juhliin ja arkeen. Helppo valmistaa ja täynnä sitruunan aromia.

Tämä sitruunakakku on pehmeä, kostea ja ihanan raikas. Hienovarainen sitruunan maku tekee siitä täydellisen vaihtoehdon niin arjen herkutteluun kuin juhlapöytään. Kakun voi tarjoilla sellaisenaan tai kevyen tomusokerikuorrutteen kanssa.

Ainekset

• 3 kananmunaa
• 2 dl sokeria
• 1 rkl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• 1 dl sitruunamehua
• 1 dl maustamatonta jogurttia
• 1 dl rypsiöljyä
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl vaniljasokeria
• voita ja korppujauhoja vuoan valmisteluun

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota noin 1,5 litran kakkuvuoka.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Lisää sitruunankuori, sitruunamehu, jogurtti ja rypsiöljy. Sekoita tasaiseksi.
4. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Sekoita kuivat aineet taikinaan varovasti.
5. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja tikkuun ei tartu taikinaa.
7. Anna kakun vetäytyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kumoamista.
8. Jäähdytä täysin ja tarjoa halutessasi tomusokerin, sitruunakuorrutteen tai marjojen kanssa.