Brittiläiset sconesit

Perinteiset brittiläiset sconesit valmistuvat nopeasti ja sopivat täydellisesti teen kanssa. Tarjoile voin, hillon tai clotted creamin kera.

Sconesit ovat klassinen brittiläinen leivonnainen, joka onnistuu helposti myös kotikeittiössä. Taikina sekoitetaan nopeasti, jotta lopputulos säilyy mureana ja ilmavana. Parhaimmillaan sconesit ovat juuri uunista tulleina, halkaistuina ja voin sekä hillon kanssa tarjoiltuina. Tämä resepti sopii sekä herkulliseksi välipalaksi että elegantiksi tarjottavaksi kahvi- tai teehetkeen.

Ainekset

• 250 g vehnäjauhoja
• 2 rkl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 60 g kylmää voita kuutioituna
• 1 dl maitoa
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 muna voiteluun
• tarvittaessa hieman vehnäjauhoja kaulimiseen

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 220 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
3. Lisää kylmä voi ja nypi se jauhojen joukkoon sormin, kunnes seos muistuttaa karkeaa murua.
4. Sekoita toisessa kulhossa maito, kananmuna ja vaniljauute.
5. Kaada neste kuivien aineiden joukkoon ja sekoita nopeasti juuri ja juuri tasaiseksi taikinaksi. Älä vaivaa liikaa.
6. Kaada taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja painele se noin 2 cm paksuiseksi levyksi.
7. Ota pyöreällä muotilla tai lasilla 6–7 cm kokoisia paloja. Nosta ne pellille.
8. Sivele pintaan vatkatulla munalla.
9. Paista 10–12 minuuttia, kunnes sconesit ovat kohonneet ja kullanruskeita.
10. Anna jäähtyä hetki ja tarjoile lämpiminä voin, hillon tai clotted creamin kanssa.