Omenakakku

Mehevä ja pehmeä omenakakku, jossa on lempeä kanelin tuoksu ja runsaasti omenaa. Helppo valmistaa arkeen, kahvipöytään tai jälkiruoaksi.

Tämä omenakakku on pehmeä, mehukas ja täynnä raikasta omenan makua. Taikina valmistuu helposti perusaineksista, ja kaneli tekee mausta lämpimän ja kodikkaan. Kakku sopii erinomaisesti tarjottavaksi sellaisenaan, tomusokerin kanssa tai vaniljakastikkeen kera.

Ainekset

• 3 keskikokoista omenaa
• 2 rkl sitruunamehua
• 150 g voita
• 2 dl sokeria
• 3 kananmunaa
• 3 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl suolaa
• 1 dl maitoa
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 rkl tomusokeria pinnalle halutessa

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota noin 24 cm:n kakkuvuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.
2. Kuori omenat, poista siemenkodat ja viipaloi tai kuutioi ne. Sekoita omenat sitruunamehun kanssa ja laita sivuun.
3. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi.
4. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.
5. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja suola erillisessä kulhossa.
6. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita lopuksi vaniljauute.
7. Kääntele puolet omenoista taikinaan ja kaada taikina vuokaan. Asettele loput omenat pinnalle.
8. Paista 40 to 45 minuuttia, kunnes kakku on kypsä ja tikkuun ei tartu raakaa taikinaa.
9. Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia vuoassa, kumoa sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Halutessasi siivilöi päälle tomusokeria ennen tarjoilua.