Maapähkinävoi-cookies

Pehmeät ja rapeareunaiset maapähkinävoi-cookiesit, jotka valmistuvat helposti arkeen tai kahvipöytään. Nopea resepti herkulliseen lopputulokseen.

Nämä maapähkinävoi-cookiesit ovat pehmeitä keskeltä ja kevyesti rapeita reunoilta. Taikina on helppo valmistaa, ja lopputulos on täyteläinen, hieman suolainen ja erittäin koukuttava. Sopii hyvin kahvin, teen tai maidon kanssa.

Ainekset

• 120 g voita, huoneenlämpöisenä
• 200 g maapähkinävoita
• 150 g fariinisokeria
• 100 g hienoa sokeria
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniljauutetta
• 220 g vehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl suolaa
• Valinnaisesti sormisuolaa pinnalle

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
2. Vatkaa voi, maapähkinävoi, fariinisokeri ja hieno sokeri kuohkeaksi seokseksi.
3. Lisää kananmuna ja vaniljauute, ja sekoita tasaiseksi.
4. Sekoita erillisessä kulhossa vehnäjauhot, ruokasooda ja suola.
5. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät.
6. Muotoile taikinasta noin 20 palloa ja asettele ne pellille reiluin välein.
7. Paina pallot kevyesti litteiksi haarukan avulla. Halutessasi ripottele pinnalle hieman sormisuolaa.
8. Paista 10–12 minuuttia, kunnes reunat ovat juuri ja juuri kullanruskeat.
9. Anna keksien antaa jäähtyä pellillä 5 minuuttia ennen siirtämistä ritilälle jäähtymään täysin.