Leipävanukas

Perinteinen leipävanukas on pehmeä, mehevä ja helposti valmistettava uunijälkiruoka, joka syntyy vanhasta leivästä, maidosta ja karamellista.

Leipävanukas on klassinen, taloudellinen ja lohdullinen jälkiruoka, joka tekee kuivasta leivästä jotain erityisen herkullista. Tämä versio paistetaan uunissa karamellikastikkeen päällä, ja lopputulos on pehmeä, mehevä ja miedosti mausteinen. Se sopii mainiosti arkeen, kahvipöytään tai juhlapöydän makeaksi päätökseksi.

Ainekset

• 6 viipaletta kuivaa leipää
• 500 ml täysmaitoa
• 1 tölkki makeutettua kondensoitua maitoa, noin 397 g
• 3 kananmunaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 tl jauhettua kanelia
• 2 rkl sokeria
• 1 ripaus suolaa
• Karamelliin: 1 dl sokeria
• Karamelliin: 2 rkl vettä

Ohjeet

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele keskikokoinen uunivuoka kevyesti.
2. Valmista karamelli: laita sokeri ja vesi kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä sekoittamatta, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
3. Kaada karamelli nopeasti vuoan pohjalle ja kallista vuokaa niin, että karamelli peittää pohjan tasaisesti.
4. Murskaa leipä paloiksi ja laita suureen kulhoon. Kaada päälle maito ja anna pehmetä 10 minuuttia.
5. Lisää kondensoitu maito, kananmunat, vaniljauute, kaneli, sokeri ja suola. Sekoita tasaiseksi, mutta älä vatkaa liikaa.
6. Kaada seos karamellisoituun vuokaan.
7. Paista 45–50 minuuttia, kunnes pinta on jämähtänyt ja keskusta vain hieman hyllyy.
8. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä sitten jääkaappiin vähintään 2 tunniksi ennen tarjoilua.
9. Irrota reunat varovasti veitsellä ja kumoa tarjoiluvadille. Tarjoa kylmänä tai haaleana.