Kaurakeksit

Helppo ja herkullinen kaurakeksien resepti, jossa yhdistyvät rapea reuna, pehmeä sisus ja lempeä vaniljan maku. Valmistuu nopeasti arkeen tai kahvipöytään.

Nämä kaurakeksit ovat täydellinen valinta, kun kaipaat nopeasti valmistuvaa ja maistuvaa leivonnaista. Taikina syntyy yksinkertaisista aineksista, ja lopputuloksena on kevyesti rapeita, hieman sitkeitä ja täydellisesti maustettuja keksejä. Ne sopivat erinomaisesti kahvin tai teen kanssa, välipalaksi tai vaikka mukaan otettavaksi retkelle. Voit halutessasi lisätä taikinaan rusinoita, suklaahippuja tai pähkinöitä oman makusi mukaan.

Ainekset

• 100 g voita, huoneenlämpöisenä
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniljasokeria
• 2 dl vehnäjauhoja
• 3 dl kaurahiutaleita
• 1 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 1 tl kanelia
• 1 dl rusinoita tai suklaahippuja halutessasi

Ohjeet

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja vuoraa kaksi leivinpeltiä leivinpaperilla.
2. Vaahdota pehmeä voi, sokeri ja fariinisokeri keskenään kevyeksi ja kuohkeaksi.
3. Lisää kananmuna ja vaniljasokeri, sekoita tasaiseksi.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe, suola ja kaneli.
5. Yhdistä kuivat aineet taikinaan ja sekoita juuri ja juuri tasaiseksi. Lisää halutessasi rusinat tai suklaahiput.
6. Nosta taikinasta lusikalla nokareita pellille reilusti välein, sillä keksit leviävät uunissa.
7. Paista 10 to 12 minuuttia, kunnes reunat ovat kauniin kullanruskeita mutta keskusta vielä hieman pehmeä.
8. Anna keksien jäähtyä pellillä muutama minuutti ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.